Наверх

«Торты – это по любви». Интервью с молодым самарским кондитером

«Торты – это по любви». Интервью с молодым самарским кондитером
Фото: Валерия Мельникова
Найти себя в современном мире сложно, но, кажется, у героини нашего интервью Кристины это получилось. Юрист по образованию и кондитер по призванию поделилась с Прогородом историей своего пути и трендами в мире десертов

- Как давно десерты стали частью вашей жизни?

- С 12-13 лет я начала готовить и меня вдохновляла выпечка. Через некоторое время я начала делать тортики знакомым, друзьям и родственникам, через некоторое время появился зеркальный фотоаппарат и я начала снимать процесс. Большие заказы появились после поступления в университет.

 

Кристина хотела поступить в кулинарный техникум, однако родители настояли на необходимости высшего образования. « – Надеялась, что не поступлю и скажу родителям: «смотрите, не получилось» и пошла бы учится куда хотела. В университет взяла с собой один пакет документов иииии…… поступила на юрфак. На бюджет. Во время учебы мне не хватало любимого занятия, хотелось творить. Поэтому я делала тортики почти за бесплатно» - рассказывает Кристина. 

- Как рождаются рецепты?

- В основном – это инстаграм, там много крутых фудблоггеров, которые выпускают серию кулинарных инста-рецептов. Я считаю, что в любой работе главное – это насмотренность, когда специально окружаешь себя красивыми образами. Стараюсь не повторять рецепты, которые нахожу в интернете: чаще всего я беру коржи из одного рецепта, начинку – из другого, а декор – из третьего.

- Предположим, я заказываю у вас торт, через сколько он будет готов?

– Это зависит от веса, от сезона, например летом, если заказывать ягодный торт – не проблема, а если такой заказ поступает в зимний период, то, естественно, процесс поиска увеличивается.

- А как обстоят дела с заказами в праздники?

- Сложно, потому что хочется и себе сделать праздник, и успеть все заказы. Поэтому чаще всего люди обращаются заранее, и я стараюсь сделать, грубо говоря, единый заказ. Например, я делаю пост о том, что к 14 февраля я делаю красный бархат, кто хочет заказать – обращайтесь.

- Сейчас много людей увлекается правильным питанием, но иногда хочется побаловать себя, как совместить это с тортиками?

- Есть диетические торты, без сахара, без сливочного масла, при желании и без безглютена десерт. Иногда люди, которые во сне увидели сочетание каких-то продуктов, хотят воплотить это в жизнь я постараюсь сделать, потому что для меня сейчас торты – не средство к существованию, а творчество.

- А можно ли жить на деньги от тортов?

- Можно, но нужно иметь долю везения, для того, чтобы тебя узнали. Это важно. Рынок домашних десертов в Самаре перенасыщен, но есть проблемы. Очень много кондитеров делают некачественный продукт из дешевых ингредиентов – это не вкусно и не полезно. Это рассчитано на вау-эффект, это, к сожалению, срабатывает.

- Как найти качественный десерт?

- Хороший торт не стоит дешево. Зайдите в супермаркет и сравните, сколько стоит натуральное масло, а какая цена у маргарина, то же и с шоколадом: ценник за соевый гораздо ниже, чем у шоколада итальянского и французского производства. Нормальный торт из нормальных продуктов не делается супербыстро. Если кондитер отдает заказ за полдня, это означает, что у него есть заготовки, которые могут храниться в морозилке уже долгое время.

- А в дальнейшем хотелось бы открыть свое дело? Кондитерскую?

- Конечно, пока я только закончила университет и у меня нет стартового капитала. Все впереди, теперь точно буду откладывать «копеечку» на свое дело.

- Какие кондитерские тренды ждут нас в 2018 году?

- Зефир – все сейчас делают его. Макаруны уже приелись, поэтому уступают место зефиркам. Я думаю, что дальше нас ждет бум национальных сладостей: пастила, смоква. Также, мне кажется, популярными будут здоровые десерты, все-таки ЗОЖ сейчас тоже в тренде.

 

Подарите себе сладкий праздник :) Заказать торт от Кристины можно в Инсаграмме или написав в личные сообщения в Вконтакте.

 

Фото: Валерия Мельникова

Полина Слабкина, 07.07.2018, 14:00

Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии

Горожанин07 июля 2018, 15:46
Торт...
Согласны с автором?
ШНУБЛИК07 июля 2018, 17:22
Симпотичная женщина но скучная никакой динамикиB-|
Согласны с автором?
Горожанин07 июля 2018, 19:17
Одни юристы в стране, никто на стропальщиков не учится%-8
Согласны с автором?
Горожанин07 июля 2018, 22:16
В ответ на комментарий пользователя
Одни юристы в стране, никто на стропальщиков не учится%-8
Я учился на стропальщика, а что толку, пришлось идти работать депутатом
Лучший комментарий
Согласны с автором?
John Nameless08 июля 2018, 00:25
большое спасибо
Согласны с автором?
Трололо08 июля 2018, 09:11
А ведь если вдуматься, в торт можно вдуть! На а че - тепло, мягко, а для партнёра по оральному сексу - ещё и сладко:-P
Согласны с автором?
Кишлаковец08 июля 2018, 09:17
А можно заказать трехэтажный торт в виде барака? :-D
Согласны с автором?
Горожанин13 июля 2018, 17:10
А что коммент про кремовые торты удалили? Ассоциации какие-то не те у вас:-)?
Согласны с автором?
Бич староокраинский15 июля 2018, 15:14
В ответ на комментарий пользователя
А можно заказать трехэтажный торт в виде барака? :-D
Да-да! Именно в виде барака, коллега, нам с тобой привычный вид. А вкус, чтоб, был как у плесени и клопов.
Согласны с автором?
Горожанин18 июля 2018, 07:42
Кристиночка, после таких записей на вашей стене, заказывать желание отпало... обдумайте на досуге пожалуйста
Согласны с автором?

Добавить комментарий

Внимание! Правилами сайта запрещается использовать мат и высказываться оскорбительно по отношению к другим людям

или авторизуйтесь

Внимание! Регистрируясь и совершая любые действия на сайте, вы автоматически соглашаетесь с Пользовательским соглашением. Если вы не согласны с Cоглашением или с отдельными его пунктами, пожалуйста, покиньте сайт.
Социальные сети не передают нам ваши логин и пароль, мы получаем только имя и аватар пользователя.
  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения» и соглашаетесь с «Политикой защиты и обработки персональных данных»
Редакция портала ProGorodSamara.ru
Адрес для почтовой корреспонденции: 443013, Самарская обл., г. Самара, Московское ш., д. 4, стр. 15.
‭+7(987)-905-00-63‬
progorodsamara@progorodsamara.ru
Размещение рекламы в газете «Pro Город»
+7 (987) 159-00-63‬, salesG@progorodsamara.ru
Отдел службы распространения:
+7(927)-725-22-68
Размещение рекламы на сайте
‭+7 (927) 725-22-68‬
sales@progorodsamara.ru
Смотреть прайс-лист

При использовании материалов новостного портала progorodsamara.ru гиперссылка на ресурс обязательна, в противном случае будут применены нормы законодательства РФ об авторских и смежных правах. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте progorodsamara.ru и его субдоменах.

Наименование: сетевое издание PROGORODSAMARA (ПРОГОРОДСАМАРА) Учредитель: ООО «Город Самара». Главный редактор: Борисова Мария Андреевна (progorodsamara@progorodsamara.ru, ‭+7 (987) 905-00-63. Адрес редакции: 443013, г. Самара, Московское шоссе, д. 4, стр. 15. Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 65325 от 12 апреля 2016г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Возрастная категория сайта 16+
Городской портал Самары — ProGorodSamara.ru © 2009-2014
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2014
U-media Рейтинг@Mail.ru