Наверх
12:50, 02.06.2021

В Самаре откроется новый ресторан на Дачной

В Самаре откроется новый ресторан на Дачной
Фото: progorodsamara.ru
Управляющая и шеф-повар ресторана «Чучвара, Мангал и Печи» рассказали, чем будут удивлять самарцев

Летом особенно хочется гулять до позднего вечера, встречаться с друзьями и подолгу сидеть в уютных местах, за красиво сервированными столиками, пробовать новые блюда. В Самаре готовится к открытию ресторан на улице Дачная, где гостям предложат пряные кавказские блюда, раз в месяц будут удивлять новым шедевром от шеф-повара, а за выпеканием в дровяной печи можно будет наблюдать прямо из зала, стилизованного под восточный рынок и дома. 

Новый тандыр доставляли подъёмным краном

Новая «Чучвара, Мангал и Печи» на Дачной, 2 будет наполнена элементами кавказской национальной культуры: атмосферой рынка, двориков, улочек, гостеприимного дома. Тут даже планируют проводить экскурсию и в каждом колоритном уголке ресторана рассказывать истории. Можно будет посмотреть, как готовится выпечка в дровяной печи (как в старинные времена). Ее изготовили специально для ресторана "Чучвара, Мангал и Печи» и собирали непосредственно в зале несколько суток. Печи отведено центральное место. Тандыр заносили в ресторан с помощью подъемного крана. Как в нем пекутся лепёшки тоже можно будет увидеть.

Чучвара

"Чучвара, Мангал и Печи" - это «душа», поэтому мы постарались сделать так, чтобы собрать воедино лучшие традиции и атмосферу Кавказа, проявить к гостям все наше гостеприимство, подарить счастье, радость, душевность, - рассказывает Управляющая Экатеринэ Мачавариани. - Посередине  зала установлена печь, все блюда будут готовиться на живом огне, углях и дровах, никаких газовых и электрических плит. А значит, всё - сочное и по-особому ароматное. А ещё мы будем проводить экскурсии и рассказывать легенды Кавказа, что тоже создаст особую атмосферу. Гостям будет не только уютно, но и интересно.

управляющая чучвара

Основа меню, конечно, - блюда кавказской кухни или вариации на тему российской, но с кавказским оттенком  (винегрет по-грузински, борщ по-тбилисски со сванской солью и т.д.). Ключевое отличие меню – исключительная пряность, которая так нравится гостям ресторана. География блюд «Чучвара, Мангал и Печи» - особая гордость  рестораторов - это рецепты со всего Кавказа.

Каждый месяц - новое блюдо от шеф-повара и метровая лепешка с мясом

Любители ресторана «Чучвара, Мангал и Печи» хорошо знакомы с меню, и вот новые блюда, которые смогут попробовать гости: метровый пиде - длинная лепешка, которая подойдёт для больших компаний и семей, пеновани (вид хачапури в виде квадратного конвертика), кюфта (рубленная телятина с горячим сулугуни внутри, приготовленная на мангале, подаётся с картофельными дольками), жареный сулугуни, лодочка с лососем из печи, форель Калмахи. Плов обещают подавать необычно - его будут запекать в кеци под тонким слоем теста, чтобы долго сохранял жар печи. И все, конечно же, приправлено ароматными кавказскими специями. Это еще не все новинки, которые планируется внести в меню. Приходите, чтобы оценить новые блюда или заказать уже полюбившиеся блюда-хиты, которые также остались в меню!

Стол чучвара

Наша кухня станет еще больше и ещё более открытой, - рассказывает шеф-повар ресторана Сергей Золин. - Гости смогут наблюдать за процессом, задавать вопросы ребятам. Вокруг дровяной печи можно будет рассаживаться и тоже наблюдать за всем процессом приготовления. Почему Дровяная печь? Она ускоряет процесс приготовления. Все выпекается быстрее, но лучше: с хрустящей корочкой и пышным тестом внутри. На примере полюбившемся всем хачапури по-аджарски - в печи она пропекается просто божественно: с золотистой корочкой, а мягкий сыр раскрывает ещё больше вкусов, чем многие привыкли ощущать. Будут лодочки с телятиной, лодочки с лососем, самса, которые мы также будем готовить печи. Ну и самое главное вау-блюдо, которым мы планируем удивлять гостей - это метровое пидэ. Длинное, на компанию, но тот, кто его возьмёт вряд ли захочет с кем-то поделиться. Оно вкуснейшее, сочнейшее, с мясной начинкой, свежими сладкими томатами.

шеф-повар чучвара

В ресторане расширили ассортимент хинкали - теперь будет шесть видов, больше начинок, даже с лососем. Добавились новые позиции в меню, например, томлёная говяжья грудинка с жареным лагманом. Очень мягкое, нежное мясо - описывает шеф-повар. А ещё вырезка ягнёнка на сковородке, которая подаётся с лепешкой.  Кстати, лепешки из тандыра будут подаваться всем гостям как комплемент, бесплатно.

Хинкали чучвара

Кавказ славится своим гостеприимством. Именно поэтому в ресторане так тщательно относятся и к приготовлению блюд, и к созданию атмосферы. На Кавказе всегда радушно встречают гостей и вкусно кормят. Дети тоже важные в кавказском доме гости, а потому, чтобы и им было нескучно в ресторане, организовали специальную детскую комнату.

В общем, такого в Самаре ещё не было. В новом ресторане можно будет не только насладиться вкусными блюдами, но и получить удовольствие от атмосферы, эстетики и национального колорита. Кухня станет ближе, совсем как дома, только готовить на ней будут профессионалы. И она станет зрелищной. Осталось дождаться, чтобы увидеть все своими глазами и попробовать. Для гостей ресторан откроется уже 1 июня, а официальное праздничное открытие состоится в середине месяца. 

Ресторан кавказской кухни «Чучвара, Мангал и Печи»
ул. Дачная, 2, к1, 2 этаж
Телефон: +7 (846) 203-40-04
Режим работы:
Вс-Чт: с 11:00 до 00:00
Пт-Сб: с 11:00 до 02:00
ВК: @chuchvara_samara
Инстаграм: @chuchvara_samara

Юлия Пятницына
Тэги: Самарцы
Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter
Размещение рекламы в газете «Pro Город»
+7(987)-156-00-63
Связаться с редакцией
progorodsamara@progorodsamara.ru
+7(987)-905-00-63
Отдел службы распространения:
+7(987)-156-00-63
Размещение рекламы на сайте
8 (917) 153-99-44
sales@progorodsamara.ru
Смотреть прайс-лист

При использовании материалов новостного портала progorodsamara.ru гиперссылка на ресурс обязательна, в противном случае будут применены нормы законодательства РФ об авторских и смежных правах. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте progorodsamara.ru и его субдоменах.

Наименование: сетевое издание PROGORODSAMARA (ПРОГОРОДСАМАРА) Учредитель: ООО «Город Самара». Главный редактор: Борисов Игнат Сергеевич (progorodsamara@progorodsamara.ru, +7 (987) 905-00-63). Адрес редакции: 443013, Самарская область, г. Самара, Московское шоссе, дом 4, корпус 15, офис 703-704 Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 65325 от 12 апреля 2016г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Возрастная категория сайта 16+
Городской портал Самары — ProGorodSamara.ru © 2009-2014
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2014
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика