«Каждый день вы готовите дуэт, который разрушает ваш кишечник»: это сочетание продуктов убивает — врачи бьют тревогу
«Каждый день вы создаёте сочетание, которое негативно сказывается на вашем кишечнике», — предостерег гастроэнтеролог Алексей Ковальков в эфире «Россия 1», пишет источник.
Речь идет о наборе, включающем мясо и картофель — традиционном блюде, присутствующем в меню каждой семьи.
Исследование, опубликованное в журнале Gut (2024), показало, что комбинация животных белков и крахмала замедляет процесс пищеварения на целых 4 часа, что может привести к гнилостным процессам и образованию токсинов.
«Желудок не способен одновременно вырабатывать кислоту для переваривания мяса и щелочь для картофеля,» — поясняет доктор Дэвид Уилкс.
Но как же тогда быть с такими блюдами, как бефстроганов или стейк с картофельным пюре? Шеф-диетолог ресторана White Rabbit Мария Крылова рекомендует:
«Добавьте свежую зелень и ферментированные овощи, такие как квашеная капуста. Они содержат пробиотики, которые помогают нейтрализовать вред». Исследование Microbiome (2023) подтвердило: у людей, сочетающих мясные блюда с ферментированными продуктами, уровень воспалений в кишечнике оказывается на 50% ниже.
Пользователь форума Pikabu, Андрей, 45 лет, поделился своим опытом:
«Я исключил картошку с мясом и заметил, что исчезли вздутие и изжога, мучившие меня долгие годы».
Тем не менее, историк кулинарии Павел Сюткин подчеркивает:
«Такие сочетания — это часть культурной традиции. Проблема заключается не в редком потреблении, а в регулярности».
Какой же альтернатива? Замените картошку на тыкву или сельдерей.
«Тыква содержит ферменты, которые помогают быстрее переваривать белки», — говорит нутрициолог Анна Иванова. Исследование Food Science & Nutrition (2024) показало, что мясо с тыквой усваивается на 30% быстрее.
А если отказаться от любимого блюда невозможно? Разделите приёмы пищи: в обед — стейк с овощами, а на ужин — запечённый картофель с зеленью, советует доктор Эмили Кларк.
Пользователь Reddit под ником FoodiePro отмечает:
«Я попробовал раздельное питание — через месяц анализы показали улучшение работы печени».
