Ушлые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 приема

Выбор яиц в магазине может показаться простым делом, но на самом деле существует множество нюансов, которые влияют на вкус, свежесть и пользу продукта. Развенчаем распространенные мифы и поделимся практическими советами, которые помогут вам сделать правильный выбор.

Вопреки распространенному мнению, цвет скорлупы не является показателем качества. Цвет яйца определяется исключительно породой курицы. Питательная ценность белых и коричневых яиц абсолютно идентична. Ориентируйтесь на личные предпочтения.

Размер яйца также не всегда говорит о его превосходстве. Мелкие яйца, снесенные молодыми курами, часто отличаются более насыщенным вкусом и могут быть произведены без использования стимуляторов роста. Крупные яйца, снесенные взрослыми курами, могут содержать больше жидкости. Оптимальным выбором являются яйца среднего размера.

Маркировка на яйце - ключевой источник информации. Буква “Д” указывает на диетическое яйцо, которое должно быть реализовано в течение 7 дней после снесения. Буква “С” обозначает столовое яйцо, срок хранения которого составляет 25 дней. Цифры указывают на размер яйца: 1 – очень крупное, 3 – среднее. Важно помнить, что диетическое яйцо, пролежавшее более 7 дней, автоматически переходит в категорию столовых.

Различия между фермерскими и промышленными яйцами существенны. Куры на промышленных фермах содержатся в клетках и питаются комбикормом, что обуславливает более низкую цену продукции. Фермерские куры имеют возможность свободно гулять и питаться натуральным кормом, что положительно сказывается на качестве яиц. Такие яйца продаются на специализированных ярмарках и в эко-лавках и стоят дороже.

При покупке яиц всегда обращайте внимание на дату производства. Свежесть – главный показатель качества. Скорлупа должна быть чистой, без трещин и наростов. Проверьте яйцо, встряхнув его возле уха. Если вы не слышите хлюпанья, значит, яйцо свежее. Отдавайте предпочтение проверенным производителям.

Для сохранения свежести храните яйца в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов, располагая их острым концом вниз. Не мойте яйца перед хранением, так как это удаляет защитную пленку. При соблюдении этих правил яйца могут храниться в холодильнике до месяца.