Раньше выбор яиц для меня сводился к простому: смотрела на дату изготовления и размер — чем свежее и крупнее, тем лучше. Казалось, этого достаточно. Но недавно я узнала важный нюанс, который полностью изменил мой подход.
Моя свекровь, которая всегда умела готовить вкусную выпечку, как-то попросила меня купить яйца. Я выбрала самые свежие, принесла домой, думая, что всё отлично. Но её реакция меня удивила: «Больше не покупай такие яйца!» — строго сказала она, глядя на упаковку. Я не понимала, в чем дело, ведь срок годности был нормальным. Тогда она открыла коробку и показала: половина яиц лежала острым концом вверх, другая — тупым. Это свидетельствовало о том, что яйца перекладывали из разных упаковок.
Почему это важно? Многие покупатели, формируя «идеальный десяток», берут яйца из нескольких коробок. Но дело не только в этичности, а в безопасности хранения. Производители укладывают яйца тупым концом вверх, поскольку там находится воздушный пузырёк, который служит естественным барьером от бактерий, включая сальмонеллу. Если яйцо лежит неправильно, защитный слой нарушается, и риск заражения увеличивается.
Теперь я обращаю внимание не только на дату и размер, но и на то, как лежат яйца в упаковке. Все они должны быть тупым концом вверх — это знак того, что упаковку не вскрывали и не перебирали. Кроме того, советую покупать яйца, упакованные в герметичную плёнку, чтобы быть уверенным, что никто раньше их не трогал.
Этот несложный совет моей свекрови оказался очень полезным. Теперь я выбираю яйца не только свежими, но и более безопасными. Возможно, и вам стоит учесть этот нюанс при следующей покупке.