Рост заболеваемости болезнью Альцгеймера и другими видами деменции представляет собой одну из наиболее актуальных и значимых проблем для системы здравоохранения в развитых странах. По прогнозам Всемирной организации здравоохранения, к середине XXI века число людей, страдающих деменцией, может превысить 150 миллионов. В связи с этим научное сообщество активно исследует различные факторы, влияющие на когнитивное здоровье, включая роль питания в профилактике и прогрессировании нейродегенеративных заболеваний.
Недавнее исследование, опубликованное в престижном журнале Neurology, выявило, что среди молочных продуктов только два — жирный сыр и высокожирные сливки — могут оказывать положительное влияние на функционирование мозга. Исследование базировалось на данных проекта Malmö Diet and Cancer, который в течение 25 лет проводил проспективное наблюдение за 27 670 жителями Швеции, начавшими участие в возрасте 58 лет и имевшими нормальную когнитивную функцию на момент начала исследования. К 2020 году у 3 208 участников была диагностирована деменция, преимущественно болезнь Альцгеймера.
Длительный период наблюдения и тщательный учёт диетических привычек позволили исследователям провести детальный анализ влияния конкретных продуктов на риск развития деменции, а не ограничиваться общей оценкой потребления молочных продуктов. Результаты показали, что ежедневное употребление жирного сыра в количестве 50 граммов и более снижало риск сосудистой деменции на 29%, а потребление высокожирных сливок (с содержанием жира более 30% в объёме от 20 граммов) — общий риск деменции на 16%. В то же время, молоко, кефир, йогурт, обезжиренные и низкожирные сыры, а также менее жирные сливки не продемонстрировали значимого влияния на вероятность развития болезни Альцгеймера или сосудистой деменции.
Сливочное масло также привлекло внимание исследователей: его употребление более 40 граммов в день было связано с повышением риска болезни Альцгеймера на 27%. Однако среди участников, придерживавшихся сбалансированного рациона и здорового образа жизни, негативное влияние масла было менее выражено, а в некоторых группах оно даже оказывало нейтральное или незначительное защитное действие. Результаты исследования подчёркивают, что для поддержания когнитивного здоровья важен не только выбор конкретных продуктов, но и общий подход к питанию и образу жизни.