Ученые из Боннского университета, опубликовавшие свои выводы в журнале Nature Communications, обнаружили, что двухдневная овсяная диета способна значительно уменьшить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), известных как «плохой» холестерин. В исследовании участвовали 68 человек с метаболическим синдромом, характеризующимся ожирением, гипертонией, гипергликемией и нарушением липидного обмена. Участники были разделены на две группы: одна группа соблюдала диету, богатую овсяной кашей и с ограничением калорий, в то время как другая группа придерживалась низкокалорийной диеты без овсянки.
Участники первой группы ели по 300 граммов овсяной каши трижды в день, дополняя рацион овощами или фруктами. В итоге уровень ЛПНП у них снизился на 10%, вес уменьшился в среднем на два килограмма, а артериальное давление немного понизилось. Профессор Института наук о питании Мари-Кристин Симон подчеркнула, что это значительное улучшение, хотя и меньшее по сравнению с современными лекарствами. Эффект сохранялся даже спустя шесть недель после завершения диеты.
Также исследование выявило изменения в составе кишечной микрофлоры. Овсяная каша способствовала увеличению численности бактерий, способных метаболизировать её компоненты в биологически активные вещества. Ведущая исследовательница Линда Клюмпен сообщила, что кишечные микроорганизмы расщепляют овес, производя феруловую кислоту и другие метаболиты, положительно влияющие на обмен холестерина. Некоторые бактерии также способствовали выведению избыточного гистидина, связанного с риском развития инсулинорезистентности.
В дополнительном эксперименте участники ежедневно потребляли по 80 граммов овсяной каши в течение шести недель без ограничения калорийности. Однако значительных улучшений в состоянии здоровья не было, что подтверждает необходимость сочетания овсяной диеты с ограничением калорий для достижения заметных результатов.
Ученые предполагают, что регулярное включение таких «овсяных дней» в рацион может стать простым и эффективным способом контроля уровня холестерина и профилактики сахарного диабета.