Французские специалисты в области эпидемиологии провели серию комплексных исследований для выявления возможной связи между потреблением определённых пищевых добавок и увеличением частоты заболеваемости. Результаты этих исследований, опубликованные в авторитетных научных изданиях, таких как "BMJ" и "Nature Communications", подтверждают их научную значимость и достоверность.
Первое исследование показало, что регулярное употребление нитрита натрия, который широко используется в мясной промышленности в качестве консерванта, может быть связано с повышенным риском развития онкологических заболеваний, включая рак молочной железы и предстательной железы. С применением методологии эпидемиологического анализа на значительном объёме выборки участников была выявлена статистически значимая корреляция между потреблением нитрита натрия и частотой этих онкологических патологий.
Второе исследование продемонстрировало, что сорбат калия, используемый для ингибирования роста плесени, может быть ассоциирован с увеличением риска развития сахарного диабета второго типа. Анализ данных подтвердил существование статистически значимой связи между потреблением сорбата калия и частотой возникновения этого метаболического заболевания.
Матильда Тувье, руководитель исследовательской группы, подчеркнула, что выявленные риски не являются фатальными, однако ограничение потребления пищевых добавок может значительно снизить вероятность развития заболеваний. Независимые эксперты предположили, что полученные результаты могут быть частично обусловлены общим потреблением переработанных пищевых продуктов и алкоголя.
Учёные отметили, что радикальные изменения в рационе не являются необходимыми. Тем не менее, полученные данные представляют значительный интерес для разработки рекомендаций по здоровому питанию и маркировке продукции. Это позволит потребителям осознано подходить к выбору продуктов питания, учитывая потенциальные риски для здоровья и принимать более обоснованные решения относительно своего рациона.