Химики Уральского федерального университета разработали инновационный продукт — пиво, характеризующееся пониженной токсичностью и, как следствие, минимизацией симптомов похмелья. В рамках исследовательской программы был разработан уникальный рецептурный состав, включающий специально подобранные витаминно-минеральные комплексы и экстракты растений, направленные на снижение негативного воздействия этанола на организм.
Ключевым элементом данной разработки являются экстракты корней кудзу (Pueraria lobata) и водорослей хлореллы (Chlorella vulgaris), обладающие выраженными детоксикационными свойствами благодаря высокому содержанию антиоксидантов, флавоноидов и других биологически активных соединений. Эти компоненты способствуют ускорению метаболических процессов, связанных с выведением этанола, и, как следствие, снижению пост-алкогольных симптомов.
Дополнительно, продукт обогащен комплексом витаминов и минералов, обладающих антиоксидантными и антиканцерогенными эффектами, что повышает его биологическую ценность и безопасность при умеренном потреблении.
Инновационная разработка ученых Уральского федерального университета открывает новое направление в пищевой промышленности, интегрируя современные технологии ферментации с принципами функционального питания. Исследовательская группа подчеркивает, что созданный продукт не только минимизирует негативные последствия употребления алкоголя, но и поддерживает метаболические функции организма, снижая нагрузку на печень и сердечно-сосудистую систему, пишет источник.