Учёные провели обширное исследование и выяснили, какие продукты с высоким содержанием полифенолов оказывают значительное положительное влияние на здоровье глаз. Эти соединения помогают поддерживать структуру органов зрения и снижают риск развития различных заболеваний.
Среди наиболее частых офтальмологических проблем можно выделить глаукому, катаракту, возрастную макулярную дегенерацию и патологии сетчатки. Полифенолы, содержащиеся в ягодах (антоцианы), куркуме (куркумин), зелёном чае (эпигаллокатехин-3-галлат), репчатом луке и капусте (кверцетин), красном винограде, малине (ресвератрол) и злаках (феруловая кислота), благодаря своим антиоксидантным свойствам эффективно нейтрализуют окислительный стресс, который является важным фактором в развитии многих заболеваний.
Полифенолы особенно важны для людей с сахарным диабетом, так как осложнения этого заболевания часто затрагивают органы зрения. В таких случаях антоцианы и куркумин действуют как защитные вещества. Эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) показывает высокую эффективность в лечении глаукомы, кверцетин замедляет развитие катаракты, а ресвератрол не только препятствует старению, но и обладает противоопухолевой активностью, в том числе в отношении опухолей глаз. Феруловая кислота широко используется для защиты сетчатки от ретинопатии, вызванной диабетическими нарушениями.