Учёные провели исследование, которое показало, что утренний приём пищи с высоким содержанием сахара и жиров негативно сказывается на физическом состоянии и когнитивных функциях в первые часы после еды. В рамках исследования специалисты изучали влияние различных компонентов рациона на организм и выяснили, что традиционные сладкие продукты могут значительно снижать работоспособность.
В эксперименте участвовали молодые женщины, которым в разные дни предлагали разные варианты завтрака. В некоторых случаях участницы ели сбалансированный завтрак, в других — блюда с высоким содержанием жиров и сахаров, при этом общая калорийность пищи оставалась одинаковой. Это позволило сравнить реакции организма и исключить влияние переедания.
Эксперимент показал, что участницы, которые ели пищу с высоким содержанием сахара и жиров, чаще чувствовали сонливость. Они также испытывали трудности с выполнением задач, требующих планирования и быстрого переключения внимания, в отличие от тех, кто ел сбалансированный завтрак.
Физиологические измерения подтвердили эти результаты: после употребления пищи с высоким содержанием жиров и сахаров у участниц снижалась частота сердечных сокращений и активизировалась парасимпатическая нервная система, отвечающая за процессы расслабления. Хотя такое состояние является нормальным для вечера, оно может мешать активной умственной деятельности в утренние часы.
Хотя исследование было краткосрочным, полученные данные указывают на важность правильного выбора продуктов для завтрака. Регулярное употребление сладких или жирных блюд на завтрак может негативно влиять на настроение и концентрацию внимания. Эти выводы важны для людей, которые хотят поддерживать высокий уровень продуктивности в течение дня.