Институт истории материальной культуры РАН представил результаты исследования, которое показало, что древние охотники-собиратели, жившие на территории современного Подмосковья, варили ягоды калины вместе с рыбой.
Это открытие было сделано на основе анализа нагара на керамических сосудах, найденных на археологической стоянке Замостье 2, расположенной в 100 километрах к северу от Москвы, на берегу реки Дубна. Для исследования использовались методы микроскопии и анализа липидов, что позволило определить состав пищи, потребляемой населением мезолита и неолита.
Ольга Лозовская, заведующая лабораторией ИИМК РАН, сообщила, что ягоды калины специально добавлялись в горшки при приготовлении рыбы. Это говорит о наличии устойчивой традиции в Верхневолжском регионе и на побережье Балтийского моря.
Применение ягод калины помогало смягчить горький вкус рыбы при готовке, что указывает на приготовление рыбного супа с ягодами в качестве приправы. Это опровергает мнение о том, что рацион древних людей был исключительно белковым.
В исследовании участвовали специалисты из международных университетов.