Употребление грибов может способствовать улучшению когнитивных функций у людей среднего и пожилого возраста. К такому выводу пришли исследователи после анализа данных, собранных в проекте NILS-LSA. В этом проекте приняли участие 3100 жителей Японии. Исследование длилось в среднем 10,5 лет, а его результаты были опубликованы в журнале Food and Function.
Учёные изучали, сколько грибов каждый день едят участники, и сравнивали эти данные с результатами их когнитивных тестов. Один из тестов, который проверяли способность запоминать и обрабатывать информацию, заключался в повторении числовых последовательностей.
Выяснилось, что люди, которые регулярно едят грибы, лучше справляются с когнитивными тестами. Особенно заметный эффект был у тех, кто ел грибы в умеренных или больших количествах. Улучшение когнитивных функций происходило постепенно и зависело от того, сколько грибов человек ел.
Исследователи считают, что грибы могут быть полезны для мозга благодаря биологически активным веществам, таким как эрготионеин и бета-глюканы. Эти вещества могут защищать нервную систему.
Важно отметить, что это исследование не доказывает, что употребление грибов напрямую улучшает когнитивные функции. Однако результаты показывают, что грибы могут быть полезны для поддержания когнитивных способностей. Поэтому их стоит включать в рацион, чтобы предотвратить возрастные изменения мозга.