Учёные из Университета Лома-Линда выявили потенциальную пользу регулярного потребления яиц для профилактики болезни Альцгеймера у пожилых людей. Результаты исследования были опубликованы в журнале "The Journal of Nutrition".
В рамках исследования были проанализированы данные около 40 тысяч участников второй фазы Adventist Health Study, возраст которых превышал 65 лет. Продолжительность наблюдения составила в среднем 15 лет. Данные о случаях болезни Альцгеймера были получены из системы Medicare.
Результаты показали, что у лиц, потреблявших яйца не менее пяти раз в неделю (по 1-2 штуки), риск развития болезни Альцгеймера был на 27% ниже по сравнению с теми, кто исключал яйца из рациона.
Даже умеренное потребление яиц оказывало положительное влияние на здоровье. У участников, потреблявших яйца 1-3 раза в месяц, риск заболевания снижался на 17%, а при потреблении 2-4 раз в неделю — на 20%.
Положительный эффект от потребления яиц обусловлен их химическим составом. Яйца содержат холин, необходимый для синтеза ацетилхолина, который играет ключевую роль в процессах памяти и передачи нервных импульсов.
Кроме того, яйца являются источником лютеина и зеаксантина — каротиноидов, которые могут накапливаться в тканях мозга, улучшая когнитивные функции и снижая уровень окислительного стресса. Яйца также содержат омега-3 жирные кислоты и фосфолипиды, важные для нормального функционирования нервных клеток.