Исследователи из университетов Севильи (Испания) и Кента (Великобритания) провели серию экспериментов, в ходе которых выявили потенциал фитоена, содержащегося в различных овощах и фруктах, для продления жизни и улучшения когнитивных способностей. Фитоен, бесцветный каротиноид, присутствует в таких продуктах, как томаты, морковь, апельсины и перец.
В ходе опытов с нематодами Caenorhabditis elegans учёные обнаружили, что фитоен может увеличить продолжительность жизни этих организмов на 10–18,6%. Также было установлено, что это вещество снижает негативное влияние бета-амилоида 42, связанного с болезнью Альцгеймера, на 30–40%.