Журнал Science Daily опубликовал результаты исследования, согласно которым потребление винограда может повысить устойчивость организма к ультрафиолетовому излучению у 30-50% людей. В рамках эксперимента участники ежедневно употребляли три порции свежего винограда на протяжении двух недель. До и после этого периода учёные проводили анализ влияния винограда на экспрессию генов в коже участников и их реакцию на ультрафиолетовое излучение.
Результаты исследования показали, что виноград оказывает воздействие на экспрессию генов у всех участников, что приводит к увеличению синтеза кератина в коже и, следовательно, к её защите от негативного воздействия ультрафиолетового излучения.
Профессор Джон Пеццуто из Университета Западной Новой Англии подчеркнул, что виноград является суперпродуктом с положительным эффектом на генную экспрессию в организме. В частности, были отмечены улучшения состояния кожи. Предполагается, что виноград может оказывать положительное влияние на другие органы, включая печень, мышцы, почки и мозг.
Кроме того, исследователи проанализировали уровень малонового диальдегида, маркера клеточного повреждения, вызванного стрессовыми факторами. У участников, потреблявших виноград, наблюдалось снижение уровня этого вещества после воздействия ультрафиолетового излучения, что свидетельствует о способности винограда защищать клетки от повреждений.