Исследователи из Технологического университета Сиднея изучили влияние перехода на здоровое питание на когнитивные функции, особенно на память, после длительного потребления высококалорийной пищи, богатой сахаром и жирами. В журнале Nutritional Neuroscience были опубликованы результаты их работы.
Учёные проанализировали данные 27 экспериментальных исследований на лабораторных животных, таких как крысы и мыши. Целью этих исследований было изучение влияния различных типов питания на когнитивные способности. Они сравнили показатели животных, которые продолжали питаться высококалорийной пищей, с результатами тех, кто перешёл на сбалансированное питание.
Результаты экспериментов показали значительное улучшение памяти после изменения рациона. Однако даже после перехода на здоровую диету показатели не достигли уровня животных, которые изначально питались только здоровой пищей. Это указывает на частичное восстановление когнитивных функций.
Ведущий автор исследования, Симоне Рен, отметила: «Наши результаты демонстрируют, что улучшение питания способствует восстановлению когнитивных функций, особенно памяти. Однако, несмотря на положительные изменения, полного восстановления не было достигнуто. Даже через несколько недель показатели памяти не достигли уровня животных, которые никогда не потребляли нездоровую пищу».
Наиболее выраженные положительные изменения были отмечены в тестах на память. Другие параметры, такие как уровень активности, мотивация к потреблению пищи, тревожность и депрессивное поведение, остались относительно стабильными и не изменились существенно.
Особенно заметное улучшение памяти наблюдалось при отказе от жирной пищи. Признаки восстановления когнитивных функций были менее выраженными при диете с высоким содержанием сахара или при комбинированном употреблении сахара и жиров.
Симоне Рен подчеркнула: «Мы заметили более значительное улучшение памяти при замене жирной пищи на здоровую диету. Однако при высоком содержании сахара в рационе доказательства восстановления были менее выраженными. Это может свидетельствовать о специфической роли сахара в ограничении процесса восстановления памяти».
Авторы исследования связали свои выводы с функцией гиппокампа, области мозга, отвечающей за память и обучение. Предыдущие исследования показали, что у людей потребление пищи с высоким содержанием сахара и жиров связано со снижением объёма гиппокампа и нарушением его функций.
Учёные отметили, что данное исследование проводилось на лабораторных животных, и его результаты не могут быть напрямую перенесены на человека. Тем не менее, представленные данные ставят под сомнение гипотезу о том, что последствия нездорового питания могут быть полностью компенсированы позже.
Соавтор исследования, Майк Кендиг, заявил: «Улучшение рациона является важным фактором поддержания здоровья. Однако для здоровья мозга может быть критически важно избегать длительного потребления нездоровой пищи, вместо того чтобы полагаться на возможность полного исправления последствий позже».