Росконтроль проверил растворимый кофе: какие марки стоит брать, а какие лучше обойти стороной

Многие до сих пор сомневаются: есть ли в банке с растворимым кофе хоть что-то от настоящих зёрен? Свежее исследование Росконтроля разбивает этот миф. Эксперты взяли 10 популярных марок и выяснили: весь проверенный кофе оказался на 100% натуральным. Никаких злаков, желудей или цикория.

Редакция ProGorodSamara собрала главное из этого исследования. Рассказываем, кто стал лидером, в каком кофе больше всего кофеина и как выбрать банку, за качество которой не будет стыдно.

Что именно проверяли эксперты

Специалисты Росконтроля оценивали растворимый кофе по трём главным параметрам: безопасность, натуральность состава и вкус.

В лаборатории искали то, чего в составе быть не должно: примеси цикория, злаков или других дешёвых добавок. Также замеряли уровень токсичных элементов и афлатоксинов - продуктов жизнедеятельности плесени.

Результат оказался обнадёживающим. Ни в одном образце не нашли посторонних примесей. Токсины - ниже нормы. А значит, производители используют именно кофейное сырьё и соблюдают необходимые стандарты.

Лидеры рейтинга: от Jardin до Tchibo

Основная борьба развернулась за вкусовые характеристики. По итогам дегустаций и лабораторных тестов сформировалась тройка лидеров.

• 1-е место - Jardin (83 балла). Это сублимированный кофе из кенийской арабики. Именно он оказался единственным, где производитель честно указал на упаковке ботанический сорт зёрен. Напиток получается сбалансированным, без лишней горечи и химических привкусов.
• 2-е место - Jacobs Monarch (79 баллов). Старый знакомый со стабильным, узнаваемым вкусом. Его выбирают годами, и, как видим, не зря. Классика масс-маркета, которая подтвердила качество от партии к партии.
• 3-е место - Tchibo Exclusive (78 баллов). Смесь арабики и робусты с содержанием кофеина аж 3,72%. Отличный выбор для тех, кому нужен мощный утренний импульс.

В топ также вошли Nescafe Classic, Today, «Чёрная карта», Auchan, «Московская кофейня на паяхъ», Milagro Gold и Ambassador Platinum. Все они признаны качественными и безопасными.

Автор редакции ProGorodSamara Марина Воронова отмечает, что при выборе кофе важно смотреть не только на бренд, но и на тип обработки. Сублимированные кристаллы, как правило, лучше сохраняют аромат, чем привычные гранулы.

Бодрость в цифрах: сколько кофеина в чашке

Содержание кофеина - один из главных критериев для тех, кто пьёт кофе ради эффекта. По данным исследования, разброс оказался заметным.

Самый «спокойный» кофе - Today (2,52% кофеина). Самый бодрящий - Auchan (4,48%). Всё это строго по ГОСТу, где минимальная планка - 2,3%.

Для сравнения: в одной чайной ложке растворимого кофе без горки содержится примерно 30-40 мг кофеина. Это средний показатель, который стоит учитывать, если вы чувствительны к этому веществу.

На что смотреть на банке, чтобы не ошибиться

Специалисты Росконтроля советуют не просто бросать банку в корзину. Вот несколько практических правил.

По наблюдениям автора редакции ProGorodSamara Марина Воронова, если на банке указан не только бренд, но и страна происхождения сырья, это часто говорит о более внимательном подходе производителя к качеству. Такой кофе реже разочаровывает по вкусу.

Сублимированный или гранулированный: что выбрать

Это один из самых частых вопросов при покупке. Разница действительно есть.

Сублимация - более дорогая технология. Кофейный экстракт замораживают, а затем высушивают в вакууме. В итоге получаются лёгкие кристаллы неправильной формы. Они лучше сохраняют аромат и вкусовые нюансы.

Грануляция проще и дешевле. Гранулы получаются более плотными и ровными. Вкус у такого кофе обычно проще, но крепость может быть выше.

Если для вас важен яркий аромат - берите сублимированный. Если главное - крепость и цена - гранулированный вполне подойдёт.

Итог: хороший растворимый кофе - это реально

Главный вывод исследования простой: современный растворимый кофе от проверенных брендов - это безопасный и качественный продукт. Фальсификата среди проверенных марок не оказалось.

Чтобы утренняя чашка радовала, достаточно запомнить несколько правил: смотреть на состав, выбирать сублимированные сорта для аромата, проверять содержание кофеина и обращать внимание на дату сбора урожая. Тогда даже быстрый кофе сможет быть по-настоящему хорошим.