Вопросы безопасности и качества питания в детских коллективах находятся на особом контроле Управления Роспотребнадзора по Самарской области. В регионе работают 55 операторов питания, с которыми заключены договоры на организацию питания детей. Все они отнесены к чрезвычайно высокой категории риска и проверяются не реже двух раз в год. В первом полугодии 2026 года проведено 68 проверок и 1680 профилактических визитов с оценкой соблюдения требований к детскому питанию.
Все проверки сопровождались лабораторными исследованиями сырья и готовых блюд на соответствие микробиологическим, физико-химическим, санитарно-химическим и паразитологическим нормам. Специалисты анализировали рационы на сбалансированность, оценивали санитарный режим пищеблоков, наличие медосмотров у персонала, давали рекомендации по коррекции меню.
Среди типичных нарушений — несоблюдение норм питания, нарушение санитарного режима (обработка, маркировка, хранение инвентаря), недостаточная личная гигиена сотрудников, неправильное оформление сопроводительной документации. По результатам проверок виновные привлечены к административной ответственности, нарушения устранены в установленные сроки, сообщает Управление Роспотребнадзора по Самарской области.