Минпром Самарской области сообщил, что предпосылок для кризиса заведений общепита нет.
В ведомстве отметили, что на сегодняшний день работает более 1,7 тысяч ресторанов, кафе и баров. Оборот таких заведений на Первый квартал 2022 года составил более 6,8 миллиардов рублей, что на 9,2% выше, чем в то же время прошлого года.
Глава Представительства ФРиО и гендиректора "Поляна" Роман Вавилин, который владеет такими заведениями, как "Дом Нино", "Перчини", People’s, "Хокку" и другие, прокомментировал опасения, касательно общепита.
Он сообщил, что не видит предпосылок для негативного прогноза, отметив, что слабые игроки покидают рынок. Тем временем сильные остаются, адаптируются и развиваются, открывая новые заведения.
Также он добавил, что аналитика только указывает на закрывшиеся предприятия, не принимая в расчёт новые.
Продолжает вестись работа с барными картами, в соответствии с новыми реалиями. Теперь есть больше возможностей вводить блюда региональной кухни в современном прочтении. Таким образом будет развиваться любовь к самарскому продукту.