Бывает, хочется испечь что-то такое, чтобы и глаз радовало, и готовилось из того, что всегда под рукой. Этот рецепт — настоящая находка: шоколадные квадратики получаются нежными, воздушными и очень шоколадными, а продукты найдутся в любом доме. Секрет в простой, но хитрой пропитке, которая превращает обычный корж в маленький кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
сахароза - 200 г;
пшеничная мука высшего сорта - 200 г;
молоко цельное коровье - 200 мл;
масло растительное рафинированное - 125 мл;
яйца куриные свежие - 2 шт.;
какао-порошок - 100 г;
ванилин натуральный - 1 г;
разрыхлитель теста (гидрокарбонат натрия) - 15 г;
шоколад темный или молочный, тертый (для декора) - 80-100 г.
Начнем с того, что в миске нужно смешать стакан сахара и сто граммов какао-порошка, чтобы не осталось комочков. Прямо туда вливаем стакан молока и половину стакана растительного масла без запаха, все хорошо взбиваем венчиком. Только не выливайте всё сразу — отлейте немного этой шоколадной смеси в отдельную чашку, она нам еще пригодится для самого интересного этапа.
В оставшуюся массу добавляем два яйца, стакан муки, смешанный с пятнадцатью граммами разрыхлителя, и щепотку ванилина для аромата. Замешиваем тесто, оно получается гладким и блестящим. Выливаем его в форму, застеленную пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 175 градусов, минут на двадцать пять — тридцать. Готовность проверяем деревянной палочкой: если выходит сухой, значит, пора доставать.
А теперь самое волшебство: горячий корж прямо в форме поливаем той самой отложенной шоколадной смесью. Она впитается и сделает текстуру невероятно сочной и нежной. Сверху для красоты растопите плитку любимого шоколада (грамм восемьдесят — девяносто) и полейте им пирожное. Когда всё остынет, нарежьте на аккуратные квадратики и зовите домашних к чаю. Такое угощение исчезает со стола быстрее, чем вы успеете заварить вторую кружку.