На текущей неделе Управление Роспотребнадзора Самарской области опубликовало свод простых правил и положений о покупке бахчевых культур. Как сообщается на сайте ведомства, соблюдая эти советы, можно снизить риск покупки контрафактной и некачественной продукции.
Первым делом специалисты предупреждают, что продажа бахчевых вдоль автодорог запрещена. Во-первых, в таких местах арбузы и дыни не проходят санитарную экспертизу, и, кроме того, могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.
Лучше всего отдать предпочтение покупке в специальных павильонах, на рынках и в магазинах города. Хотя сезон уже начался, сейчас арбузы продолжают везти из стран ближнего зарубежья. Они всё ещё могут быть небезопасными и содержать нитраты, стимуляторы роста и другие добавки.
Корреспондент портала Progorodsamara.ru решил проверить, так ли легко найти самый вкусный арбуз из всех и правда ли полосатая ягода может быть опасна для самарцев. Мы провели «контрольную закупку» арбузов, приобретенных в 3 точках города: на пересечении улицы Осипенко и проспекта Ленина на отдельно стоящей точке, в одном из известных сетевых супермаркетов и на продуктовом рыночке.
Регионы производства в арбузном деле важны так же, как и в виноделии, поэтому мы решили взять три совершенно разных места произрастания. Самый большой и тяжёлый арбуз попался из города Соль-Илецка, Оренбургской области, второй по размеру приехал к нам из солнечного Казахстана и третий экземпляр, самый интересный, — это Поволжье, Самарская область.
— Я занимаюсь арбузами всю жизнь. Родился в Азербайджане, в регионе Сабирабад. Это как у вас в России Астрахань, то есть арбузный регион. Понимание, какой арбуз спелый, а какой нет, у меня в крови. Достаточно взять его в руки и просто погладить и я сразу могу сказать, спелый он или нет, — рассказал продавец, назвавшийся Дмитрием Мамедовым.
На вопрос, как выбирать арбузы неподготовленному горожанину, все продавцы, как один, отвечают одно: единого способа нет, у каждого он свой. Но есть несколько простых народных советов:
1. Стук.
Если звук глухой, значит полосатый, с вероятностью 80%, будет сладкий.
2. Хвостик.
Если отросточек с одной из сторон сухой — значит арбуз уже поспел.
3. Пятно.
С другой стороны от отростка есть другое пятно. Если оно широкое, это арбуз женского пола и значит он будет слаще.
4. Полоски.
Полоски только отличают сорта друг от друга. Никаких дополнительных характеристик расцветка для покупателя не несёт.
Рядом с одной из точек продажи мы встретили жительницу соседнего дома Галию Ибрагимову. Как сообщила нам наша собеседница, арбузы они с семьёй не берут не часто, но если хочется потешить себя сезонным продуктом, то они идут именно сюда — к Дмитрию. Это и стало финальным грузом на чаше весов выбора точки покупки для редакции.
— Здесь обычно мы берём картофель, лук, фрукты. Иногда покупаем бахчевые, но не часто. Качество нас ни разу не расстроило. Я думаю, и арбуз, который вы возьмёте для теста, будет как минимум спелый, а как максимум - понравится всей редакции, — улыбаясь, заключила наша собеседница.
Итак, закупившись полосатыми, мы решили собрать фокус-группу и дали попробовать на слепом тесте 3 разных арбуза семи добровольцам:
| 1.Казахстан (Отдельная точка) | 2.Приволжье | 3. Соль-Илецк | |
Сладость | 2 | 4 | 1 |
Водянистость | 2 | 2 | 3 |
Консистенция | 4 | 2 | 1 |
Внешний вид | 2 | 4 | 1 |
Цена | 3 | 4 | 1 |
Лабораторный тест | 0 | 1 | 2 |
Итог: | 13 | 17 | 8 |
Независимую экспертизу для нас в Самарском университете провел директор центра физико-химических методов анализа, доцент Владимир Платонов:
— Исследование проводилось потенциометрическим методом с электродом селективным к нитрат анионам. Предельно допустимая концентрация по нитратам для арбуза составляет 60 миллиграмм/килограмм. Все исследуемые арбузы оказались не опасными для здоровья. Образец 1 (отдельная точка) – 47,06 мг/кг. Образец 2 (рынок) — 18,32 мг/кг. Образец 3 (супермаркет) — 12,86 мг/кг. Превышений по нитратам, как мы видим, нет.
Итак, учитывая, что превышений нитратов не обнаружено, с серьёзным отрывом в нашем тесте побеждает экземпляр под номером 2, выросший в наших широтах, который реализовался в небольшом павильоне. Поздравляем победителя! Внимательно исследуйте каждый продукт, не скупитесь на качество, и не забывайте сохранять чек, чтобы было, что тестировать.
На днях в госдуме предложили ввести штрафы в размере 500 тысяч рублей для магазинов за реализацию продуктов с повышенным содержанием нитратов. Письмо с соответствующим предложением уже направлено в Роспотребнадзор на имя главы службы Анны Поповой. Основанием стали многочисленные жалобы со стороны жителей с просьбой оградить их от продуктов с содержанием вредных веществ.