Отскребать чёрный нагар железной мочалкой можно часами — руки устают, покрытие царапается, а жир всё равно остаётся. Но есть способ куда легче: насыпьте на дно сковороды 1 столовую ложку порошка для посудомойки, залейте 200–300 мл холодной газировки без сахара, размешайте деревянной ложкой и оставьте до утра. Утром просто слейте жидкость и ополосните сковороду тёплой водой. Газированная вода с углекислотой проникает в поры нагара, а ферменты и активный кислород из порошка расщепляют жир без вашего участия.
Способ безопасен для чугуна без эмали, алюминия и нержавейки. Антипригарное покрытие выдержит, но только если на нём нет ни одной царапины — и не чаще раза в 2–3 месяца. А вот эмалированные кастрюли, медь и латунь лучше не пробовать: поверхность испортится, появятся тёмные пятна или трещины. После процедуры всегда тщательно ополаскивайте посуду — остатки порошка не должны попасть в еду.