В розничной торговле периодически устраиваются акции, в рамках которых товары продаются со скидками, что часто побуждает покупателей совершать крупные покупки. Однако при приобретении продуктов с высоким риском порчи необходимо тщательно продумать план их хранения. В ряде случаев, особенно при наличии скоропортящихся продуктов, стоит рассмотреть возможность их криоконсервации.
К числу таких продуктов, которые можно заморозить, относятся яйца. Несмотря на распространённое мнение о невозможности замораживания яиц без ухудшения их вкусовых и текстурных характеристик, современные методы обработки позволяют сохранять их свойства при низких температурах.
Читайте также
Замороженные яйца можно использовать в разнообразных кулинарных рецептах, включая приготовление омлетов и выпечки. В некоторых блюдах требуется разделение яиц на желтки и белки, что можно сделать путём их немедленного взбивания и последующей заморозки в отдельных контейнерах.
Для тех, кто часто готовит по одним и тем же рецептам, есть возможность заранее заморозить необходимое количество яиц. Например, для приготовления шарлотки или безе можно заранее подготовить и заморозить нужное количество яиц, разделив их на желтки и белки. Для этого яйца следует упаковать в отдельные пакеты, подписать их и указать дату заморозки. Желтки и белки могут храниться в морозильной камере до полугода без потери своих качеств.
Кроме того, яйца можно замораживать целиком, что делает их пригодными для украшения салатов. Для этого нужно тщательно вымыть яйца, высушить их и поместить в морозильную камеру. При необходимости использования замороженных яиц их следует обдать кипятком, чтобы размягчить скорлупу, а затем снять её. После этого яйца можно нарезать кружочками и обжарить на сковороде, сделав яркие и оригинальные яичницы, которые особенно понравятся детям.
Таким образом, заморозка яиц является эффективным способом продлить их срок годности и обеспечить их доступность для использования в различных кулинарных рецептах, пишет источник.