В летний период на рынках и в садоводческих хозяйствах представлено широкое разнообразие ягод, среди которых выделяется красная смородина. Она обладает высокими вкусовыми качествами и значительным содержанием витаминов и антиоксидантов, что делает её ценным сырьём для зимних заготовок.
В области кулинарии отмечается, что из красной смородины можно приготовить не только традиционные виды варенья, но и однородное желе, не прибегая к использованию искусственных загустителей, таких как пектин.
Читайте также
Известный фуд-блогер предложил один из наиболее простых и оперативных рецептов домашнего джема. По её утверждению, для приготовления ароматного джема требуется всего два основных ингредиента и пятнадцать минут времени.
Ингредиенты:
1 килограмм свежей красной смородины;
1 килограмм сахара;
50 миллилитров воды.
Процесс приготовления:
Подготовка ягод: Необходимо тщательно промыть ягоды. Красную смородину следует залить холодной водой с веточками для удаления загрязнений и пыли. Рекомендуется выдержать ягоды в воде на протяжении пяти минут, затем процедить жидкость. При необходимости процедуру промывания можно повторить для достижения максимальной чистоты.
Варка: Не удаляя веточек и листьев, ягоды следует переложить в большую кастрюлю и добавить указанное количество воды. Смесь необходимо довести до кипения и продолжать варить в течение пяти минут до размягчения ягод, сохраняя их яркий цвет и насыщенный вкус.
Протирание: Полученную массу следует протереть через сито с крупными ячейками или дуршлаг для отделения мякоти и сока от косточек и кожуры.
Варка: Пюре необходимо вернуть в кастрюлю, добавить сахар и продолжать варку на медленном огне. В течение десяти минут при постоянном помешивании джем достигнет необходимой консистенции и блеска. Важно регулярно контролировать процесс варки и помешивать массу для предотвращения пригорания.
Завершение: Готовый горячий джем следует немедленно разлить по предварительно стерилизованным банкам и герметично закрыть. После остывания джем приобретает плотную, гладкую и однородную консистенцию.
Данный метод приготовления особенно популярен среди потребителей, предпочитающих натуральные продукты и минимизацию термической обработки, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в готовом продукте.