Красная смородина, во всем своем летнем изобилии на рынках и в садах, выделяется не только ярким вкусом, но и богатством витаминов и антиоксидантов. Это делает ее превосходным ингредиентом для зимних заготовок.
В кулинарии красная смородина позволяет создавать не только привычное варенье, но и изысканное однородное желе, без добавления искусственных загустителей.
Фуд-блогер предлагает простой и быстрый рецепт домашнего джема, утверждающий, что для его приготовления потребуется всего 15 минут и два основных компонента.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей красной смородины
- 1 кг сахара
- 50 мл воды
Приготовление:
Подготовка ягод: Тщательно промойте ягоды, залив их холодной водой прямо с веточками. Это поможет удалить пыль и загрязнения. Выдержите смородину в воде около пяти минут, затем слейте воду. При необходимости повторите промывку.Варка ягод: Переложите ягоды (не удаляя веточки) в большую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Варите 5 минут, пока ягоды не станут мягкими, сохраняя их насыщенный цвет и вкус.Протирание: Протрите полученную массу через сито с крупными ячейками или дуршлаг, чтобы отделить сок и мякоть от косточек и кожуры.Варка джема: Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и варите на медленном огне, постоянно помешивая. Через 10 минут джем достигнет нужной консистенции и приобретет глянцевый блеск. Следите, чтобы он не пригорел.Завершение: Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. После остывания джем станет плотным, гладким и однородным.Этот рецепт ценится за натуральность и минимальную термическую обработку, позволяющую сохранить максимум полезных веществ в готовом продукте.