В условиях экономической нестабильности многие потребители вынуждены оптимизировать расходы на базовые продукты питания. Сливочное масло, традиционно являющееся индикатором качества на кухне, оказалось в зоне риска. Некоторые производители, стремясь снизить себестоимость продукции, заменяют дорогостоящий молочный жир более дешевыми аналогами.
Для выявления фальсификатов был проведен масштабный анализ 23 образцов масла жирностью 82,5%. Результаты показали следующее:
Читайте также
13 образцов преимущественно состояли из растительных жиров (в основном пальмового масла). В некоторых из них содержание молочного жира было минимальным (около 1%) или отсутствовало вовсе.
2 образца не содержали растительных масел, но имели признаки наличия животного жира (вероятно, говяжьего), что также не соответствует стандартам.
Важно отметить, что вся исследованная продукция находилась на полках супермаркетов рядом с натуральным сливочным маслом, что могло ввести покупателей в заблуждение.
На основании лабораторных исследований были выявлены восемь образцов, успешно прошедших проверку на качество и подлинность. К ним относятся:
«Алтайская буренка»;
«Экомилк»;
«Домик в деревне»;
«Молочные узоры»;
«Фермерская коллекция»;
Billa;
«Можайское»;
«Молоколамск».
При выборе сливочного масла рекомендуется учитывать следующие критерии:
Изучать состав продукта. Согласно ГОСТ 32261-2013, натуральное сливочное масло должно содержать только пастеризованные сливки. Любые упоминания «заменителей молочного жира», «растительных масел» или «смесей» указывают на возможное присутствие фальсификата.
Обращать внимание на цену. Натуральное масло не может стоить значительно дешевле среднерыночной цены. Если цена пачки массой 180 граммов составляет менее 200 рублей, это должно вызвать подозрения относительно качества продукции.
Проверять наличие соответствующих стандартов. На упаковке может быть указан ГОСТ 32261-2013 (для масла) или Р 52969-2008 (для сливочного масла). Однако отсутствие ГОСТа не всегда свидетельствует о фальсификации, так как недобросовестные производители могут использовать технические условия (ТУ).
Оценивать консистенцию и цвет масла. Натуральное масло обычно имеет равномерный, слегка желтоватый цвет и плотную, пластичную структуру. Оно не должно крошиться или иметь признаков, характерных для синтетических материалов.
Приобретать масло в проверенных торговых точках. Крупные торговые сети обычно соблюдают высокие стандарты качества и тщательно проверяют поставщиков. Риск приобретения фальсифицированного продукта в небольших магазинах или на несанкционированных рынках значительно выше.
Натуральное сливочное масло является ценным источником витаминов A, E, D и полезных жирных кислот. В отличие от него, продукты на основе растительных жиров не обладают такими питательными свойствами. Внимательное изучение упаковки и состава поможет защитить ваш бюджет и здоровье, сообщает источник.