В условиях экономической нестабильности и повышения цен на базовые продукты питания, потребители вынуждены искать альтернативные варианты, что, к сожалению, приводит к увеличению спроса на фальсифицированные продукты, включая сливочное масло. Современные фальсификаты представляют собой сложную проблему, поскольку они не только вводят потребителей в заблуждение относительно подлинности продукции, но и могут представлять угрозу для их здоровья.
Результаты проведённого анализа
Читайте также
В рамках исследования были проанализированы 23 образца сливочного масла жирностью 82,5%. Результаты показали, что в 13 образцах были обнаружены растительные масла, преимущественно пальмовое, а содержание молочного жира было минимальным или отсутствовало. В двух образцах не было обнаружено растительных масел, однако присутствовала примесь животного жира, предположительно говяжьего, что также не соответствовало стандартам ГОСТ.
Следует отметить, что фальсифицированные продукты часто реализуются в непосредственной близости от натуральной молочной продукции, что может вводить потребителей в заблуждение относительно их истинного состава.
Список производителей, продукция которых соответствует требованиям качества
Среди исследованных образцов 8 полностью соответствовали требованиям нормативных документов. К числу таких производителей относятся:
Эти бренды могут быть рекомендованы как надёжные поставщики натуральной молочной продукции.
Рекомендации по выбору качественного сливочного масла
Для обеспечения высокого качества приобретаемого продукта рекомендуется придерживаться следующих принципов:
Анализ состава продукта: Согласно ГОСТ, настоящее сливочное масло должно содержать только пастеризованные сливки. Продукты, содержащие заменители молочного жира, растительные масла или их смеси, следует рассматривать как потенциальные фальсификаты.
Оценка стоимости: Натуральный продукт не должен значительно отличаться по цене от средней рыночной стоимости. Стоимость менее 200 рублей за упаковку 180 граммов может свидетельствовать о наличии фальсификатов.
Проверка маркировки ГОСТ: Наличие маркировки ГОСТ Р 52969-2008 или ГОСТ 32261-2013 является важным показателем качества продукции. Некоторые производители могут использовать технические условия (ТУ), однако наличие ГОСТ свидетельствует о строгом соответствии продукции установленным стандартам.
Органолептическая оценка: Настоящее сливочное масло характеризуется равномерным, слегка кремовым цветом, плотной консистенцией и отсутствием крошения. Продукт не должен иметь «пластмассового» внешнего вида.
Приобретение продукции в проверенных торговых сетях: Крупные торговые сети обычно проводят тщательный контроль качества продукции и проверку поставщиков, что снижает риск приобретения фальсифицированных товаров.
Заключение
Сливочное масло является важным источником витаминов A, E, D и полиненасыщенных жирных кислот, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья. Однако фальсифицированные продукты, содержащие растительные жиры, не обладают такими полезными свойствами и могут негативно влиять на организм. Следуя приведённым рекомендациям, потребители смогут выбирать качественные молочные продукты, соответствующие установленным стандартам, и минимизировать риск приобретения фальсифицированной продукции, пишет источник.