Данный рецепт предлагает изысканное лакомство без использования муки и яиц, не требующее процесса выпекания. В результате получается десерт с насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой. Овсяные хлопья придают торту приятную консистенцию, практически не влияя на вкусовые качества. Все ингредиенты легко смешиваются. После приготовления торт необходимо выдержать для стабилизации.
Ингредиенты:
Натуральный йогурт (густой) — 400 г;
Сгущённое молоко — 250 г;
Какао-порошок — 40 г (4 ст. л. без верха);
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 180 г;
Арахис — 120 г;
Тёмный шоколад (содержание какао не менее 50%) — 180 г;
Замороженная вишня без косточек — 100 г;
Какао-порошок — 20 г (2 ст. л. без верха);
Сахар — 70 г (3,5 ст. л. без верха);
Натуральный йогурт или густая сметана — 100 г;
Сливочное масло — 50 г.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 17 см, высотой 5 см и весом около 1400 г. При отсутствии йогурта можно использовать густую сметану.
Приготовление:
В глубокой миске смешать натуральный йогурт с какао-порошком. Добавить сгущённое молоко и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Добавить овсяные хлопья и измельчённый арахис в полученную смесь. Тщательно перемешать для равномерного распределения ингредиентов. Оставить на 15–20 минут для набухания овсяных хлопьев.
Тёмный шоколад нарезать небольшими кусочками и растопить в микроволновой печи при средней мощности. Добавить растопленный шоколад в общую массу и тщательно перемешать до полного растворения.
На дно формы, выстланной ацетатной плёнкой, выложить часть приготовленной массы и равномерно распределить.
Сверху расположить половину замороженной вишни без косточек. Покрыть вишню слоем оставшейся шоколадной массы. Затем добавить оставшуюся вишню. Форму с тортом поместить в холодильник для стабилизации.
Для приготовления глазури в сотейнике смешать какао-порошок и сахар. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
Добавить натуральный йогурт и продолжать перемешивание. Сотейник поставить на плиту и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
В горячую массу добавить сливочное масло и тщательно перемешать до получения однородной текстуры.
Готовый торт накрыть пищевой плёнкой и поместить в холодильник не менее чем на 2–3 часа для полного охлаждения и стабилизации. По истечении времени снять пищевую плёнку.
Примечание: для получения оптимального результата рекомендуется использовать форму диаметром 17 см и высотой 5 см.