Божественная закуска из баклажанов: добавьте разнообразие в меню — яркий вкус овощей

06.10.2024, 14:45 , Анастасия Дмитриева

В этом рецепте мы не только расскажем, как создать эту аппетитную закуску, но и поделимся полезными хитростями, которые сделают её ещё более вкусной.

Ингредиенты:

- баклажаны — 1 кг;
- сладкий перец — 4-5 шт.;
- морковь — 400 г;
- яблочный уксус — 2 ст. л.;
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.

Давайте начнём готовить нашу ароматную закуску:

1. Хорошо промойте 1 кг баклажанов под холодной водой. Нарежьте их кружками толщиной около 5 мм. Поместите нарезанные баклажаны в большую миску, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи.

2. После этого промойте баклажаны под холодной водой и обсушите. Разогрейте сковороду без масла и выложите баклажаны в один слой. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны переложите на тарелку и дайте им остыть.

3. На крупной терке натрите 400 г моркови, а сладкий перец нарежьте брусочками. В сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте его. Обжарьте натертую морковь до мягкости, затем добавьте нарезанный перец и готовьте овощи около 5-7 минут.

4. В глубокой миске соедините обжаренные баклажаны с овощами. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

5. Переложите закуску в стерилизованные банки или контейнеры, закройте крышками и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Ваша закуска из баклажанов готова к подаче!