Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабушка всегда добавляла в фарш особый ингредиент — хлеб, замоченный в молоке. Этот секрет стал настоящим открытием для меня, и теперь я готовлю котлеты только так.
Процесс начинается с выбора мяса. Лучше всего подходит смесь свинины и говядины, но можно использовать и курицу. Главное — не забыть о хлебе. Я беру пару кусочков черного или белого хлеба, обрезаю корки и замачиваю их в молоке на 10-15 минут. Это делает котлеты невероятно нежными и сочными.
Когда хлеб размокнет, я отжимаю его и добавляю в мясной фарш вместе с мелко нарезанным луком, чесноком и специями по вкусу. Соль, перец и немного паприки — вот что нужно для придания аромата. Хорошо перемешиваю массу и формирую котлеты.
Обжариваю их на среднем огне до золотистой корочки, а затем довожу до готовности в духовке. Результат всегда поражает — котлеты получаются мягкими, сочными и тают во рту. Теперь этот бабушкин секрет передаю дальше, чтобы каждый мог насладиться вкусом детства!