В некоторых случаях возникает потребность порадовать близких вкусной домашней выпечкой, однако не всегда имеется достаточно времени для реализации сложных кулинарных рецептов. В таких ситуациях можно воспользоваться проверенным методом, предложенным Оксаной, а именно: рецептом творожного пирога на кефире. Данный рецепт отличается простотой и не требует специализированного оборудования или длительной подготовки. Для его приготовления необходимы лишь творог, кефир и намерение организовать чаепитие.
Тесто быстрого приготовления
Читайте также
Особенностью данного пирога является его простота. Тесто замешивается вручную за короткий промежуток времени, без использования миксера. Важно отметить, что кефир должен быть комнатной температуры. Рекомендуется использовать кефир, который был выдержан в холодильнике в течение нескольких дней, так как он обладает повышенной кислотностью, что способствует более эффективной активации соды и, как следствие, делает пирог более воздушным.
В миску следует влить 200 миллилитров кефира, добавить половину чайной ложки соды и оставить на одну минуту. В процессе ожидания кефир начинает пениться, что свидетельствует о начале химической реакции. Затем необходимо добавить два куриных яйца, 200 граммов сахарного песка, щепотку ванильного порошка и 100 миллилитров растительного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваются вилкой или венчиком до достижения однородной консистенции.
После этого в тесто вводится 300 граммов предварительно просеянной пшеничной муки, смешанной с одной чайной ложкой разрыхлителя. Тесто должно приобрести гладкую, текучую консистенцию, напоминающую блинное тесто, но более густое. Такая структура обеспечивает легкость и сочность готового пирога.
Приготовление начинки
Пока тесто "отдыхает", можно приступить к подготовке начинки. Для этого потребуется 360 граммов творога с содержанием жира около 9%. Творог необходимо смешать с одним куриным яйцом, тремя столовыми ложками сахарного песка и, при желании, с одной чайной ложкой лимонной цедры. Лимонная цедра не является обязательным ингредиентом, однако её использование может придать пирогу свежесть и изысканный вкус.
Полученную смесь следует растереть вилкой до достижения однородной консистенции. Важно не переусердствовать с интенсивностью замешивания, чтобы начинка сохранила свою нежность.
Процесс выпекания
Форму для выпекания диаметром 22-24 сантиметра следует подготовить заранее. Силиконовую форму можно использовать без дополнительной обработки, в то время как металлическую форму рекомендуется смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Тесто выливается в форму равномерным слоем, а сверху выкладывается творожная начинка небольшими порциями. В процессе выпекания начинка частично оседает, создавая эффект аппетитных прожилок.
Пирог помещается в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекается в течение 40-45 минут. Готовность изделия проверяется с помощью деревянной шпажки — она должна выходить из центра пирога сухой. После полного остывания пирог приобретает дополнительную мягкость, а его аромат становится более насыщенным.
Причины популярности рецепта
Данный пирог является универсальным решением, когда в холодильнике имеется ограниченный набор продуктов. Кроме того, он пользуется популярностью благодаря своему уютному вкусовому профилю. Простота приготовления, отсутствие необходимости в специальных навыках и неизменно высокое качество результата делают этот рецепт востребованным. Более того, пирог символизирует тепло домашнего очага и искреннюю заботу о близких.