Лето — пора изобилия ягод, в числе которых выделяется красная смородина. Она не только обладает ярким вкусом, но и богата витаминами, антиоксидантами, что делает ее отличным выбором для домашних заготовок на зиму.
Джем из красной смородины: легко, быстро, натурально
Читайте также
Из этой ягоды можно приготовить душистый джем с нежной текстурой, не используя готовые загустители — только натуральные ингредиенты и минимум времени. Такой способ помогает сохранить максимальную пользу ягод.
Вам понадобятся:
Пошаговый рецепт:
Подготовьте ягоды:
Красную смородину тщательно промойте, опустив в холодную воду прямо с веточками на пять минут — это эффективно убирает загрязнения. После откиньте на дуршлаг, при необходимости промойте еще раз.
Первичная варка:
Ягоды с веточками переложите в кастрюлю, влейте воду. Доведите до кипения и варите около пяти минут, пока смородина не станет мягкой и не потеряет цвета.
Удаляем лишнее:
Полученную массу протрите через дуршлаг или крупное сито, чтобы отделить сок и мякоть от косточек и кожицы.
Варим джем:
Переложите пюре обратно в кастрюлю, добавьте сахар. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, примерно десять минут — джем должен стать густым и блестящим. Не забывайте регулярно мешать!
Укупорка:
Готовый джем горячим разлейте по стерильным банкам и герметично закройте. После полного остывания десерт приобретет желеобразную структуру.
Этот метод особенно популярен среди ценителей натуральных продуктов: минимальная термическая обработка позволяет сохранить все полезные свойства ягод. В итоге зимой вы сможете наслаждаться насыщенным вкусом лета без лишних добавок.