Нитраты в кабачковой икре: важная информация
Лабораторные исследования в Санкт-Петербурге показали, что большинство образцов кабачковой икры содержат превышенное количество нитратов. Восемь из десяти исследованных продуктов не соответствуют ГОСТ 2654-2017, и большая часть сомнительной продукции поступила из южных регионов.
Некоторые бренды, такие как «О'КЕЙ Daily» и «Дядя Ваня», не соответствуют нормам. Информация о нарушениях направлена в Управление Роспотребнадзора для принятия мер.
По данным технического регламента Таможенного союза, допустимый уровень нитратов в кабачках составляет 400 мг/кг. Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы суточное потребление не превышало 5 мг на килограмм массы тела. Нитраты, попадая в организм, превращаются в нитриты, которые могут вызвать кислородное голодание тканей и негативно воздействовать на здоровье.
Чрезмерное использование азотных удобрений в сельском хозяйстве может привести к накоплению нитратов в растениях, что подчеркивает важность внимательного выбора продуктов.