Производители мясной и молочной продукции в России все чаще начали применять запрещенный с 2020 года "мясной клей". Этот фермент изменяет структуру молекул белков. Компании используют его для увеличения массы продукции. С начала года Генпрокуратура выявила 28 случаев таких нарушений, сообщает газета "Известия".
"Этот фермент недобросовестные производители применяют при производстве сыра, йогурта, творога, мясных изделий с целью увеличения массы до 25% за счет задержки влаги, а также для связывания («склеивания») животных и растительных белков, что используют производители", - сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.
В чёрный список попали такие компании, как: ООО Комбинат "Дубки", ООО "Мясоперерабатывающий комплекс "Атяшевский", ООО "Алтайская Бурёнка", ООО "Мясокомбинат Митэк", АО "Останкинский мясоперерабатывающий комбинат", АО "Брянский Мясокомбинат", ООО ПК "Айсберг-Люкс" и другие предприятия.
Несмотря на запрет, данный добавка продается на множестве интернет-ресурсов.
"Почему, если этот компонент запрещен для использования в пищевой промышленности, его продают? Кроме того, в комментариях к этому товару на интернет-платформах часто обсуждается, как он использовался для готовки, включая продажу", - задает вопрос заместитель председателя комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов, который направил запрос главному санитарному врачу страны Анне Поповой.