Яйцо с двойным желтком – необычное явление, которое хоть раз в жизни встречал каждый, кто покупает куриные яйца или держит кур. Но почему появляются такие яйца, безопасны ли они для употребления и что об этом говорит народная мудрость?
Причина появления двойного желтка кроется в физиологии курицы-несушки. В некоторых случаях в яйцеводе созревают одновременно две яйцеклетки, которые заключаются в одну скорлупу. Чаще всего это встречается у молодых кур, у которых еще не стабилизировалась гормональная система. Иногда причиной могут быть возраст курицы, перенесенный стресс, изменение условий содержания, нарушение режима освещения или кормления.
Читайте также
Такое яйцо обычно крупнее стандартного и содержит два полноценных желтка. С точки зрения птицеводства, это результат физиологических особенностей, а не признак болезни.
Яйца с двумя желтками безопасны для употребления в пищу при условии, что они свежие и правильно хранились. Их пищевая ценность и состав близки к обычным яйцам, хотя могут незначительно отличаться по соотношению белка и желтка. Врачи и диетологи не выделяют такие яйца в особую категорию. Главное, как и с любым продуктом, соблюдать умеренность и не злоупотреблять употреблением исключительно двойных яиц.
В культуре многих народов появление яйца с двумя желтками считается хорошим знаком. В славянской традиции это сулит удачу, достаток и благоприятные перемены. Женщинам двойной желток может предвещать беременность, а молодым девушкам – встречу с возлюбленным или предложение руки и сердца.
Несмотря на научное объяснение, для многих людей находка яйца с двумя желтками становится поводом задуматься и вспомнить семейные приметы.