Рецепт диетического супа для поддержания функции печени и поджелудочной железы
В советский период в лечебно-профилактических учреждениях был разработан специальный овощной суп, предназначенный для пациентов с заболеваниями печени и поджелудочной железы. Данный рецепт представлен на канале «Здоровый Дух».
Читайте также
Ингредиенты:
1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками;
2 картофелины, нарезанные кубиками;
300 г белокочанной капусты, нашинкованной;
1 кабачок, нарезанный мелкими кубиками;
1 луковица небольшого размера, нарезанная мелкими кубиками;
2 зубчика чеснока, измельчённые;
3 г соли;
3 г молотого перца;
10 г свежей зелени (укроп, петрушка, кинза);
15 мл растительного масла;
1,5 л воды.
Приготовление:
В кастрюлю налить 1,5 литра воды и довести её до кипения.
В кипящую воду добавить все подготовленные овощи (морковь, картофель, капусту, кабачок) и лавровый лист.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить в кастрюлю.
Варить суп на среднем огне в течение 20 минут.
За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень, соль и молотый перец.
Суп рекомендуется подавать в тёплом виде. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить лимонный сок или нежирную сметану.