Имитация икры своими руками
Если нет возможности купить настоящую икру, можно быстро приготовить ее имитацию дома. Она получается вкусной и без химических добавок.
Ингредиенты для двух порций:
- Рыба пеленгас — 1 шт. (400 г)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перцы — 5–8 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 1 л
- Красители (красный и оранжевый)
- Агар-агар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 150–200 г (замороженное)
- Шприц без иглы
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте пеленгаса, поместите в холодную воду с луком, морковью и зеленью. Доведите до кипения, варите 15–20 минут, добавьте лавровый лист и перцы, варите еще 10–15 минут.
2. Процедите бульон, посолите.
3. В 120 мл бульона растворите красители и агар-агар, доведите до кипения.
4. В морозильнике охладите масло. Наберите бульон в шприц и капайте по 2 капли в масло для формирования икры.
5. Когда наберется достаточно икры, откиньте ее на дуршлаг. Храните в холодильнике.
Готовую икру не нужно промывать.
Читайте также: