Рецепт имитированной красной икры
Не можете купить настоящую икру? Сделайте её самостоятельно! Она проста в приготовлении и не содержит химических добавок.
Ингредиенты:
- Рыба пеленгас — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Смесь перцев — 5-8 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 1 л
- Пищевые красители (красный и оранжевый)
- Агар-агар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 150-200 г (замороженное)
- Шприц без иглы
Приготовление:
1. Бульон: Очистите пеленгаса и нарежьте. Варите с луком, морковью, зеленью, лавровым листом и перцем 25-35 минут. Процедите бульон и подсолите.
2. Подготовка икры: Добавьте в 120 мл бульона красители и агар-агар, доведите до кипения.
3. Формирование икры: Наполните шприц бульоном и капайте в холодное масло. Икринка будет застывать.
4. Завершение: Готовую икру не промывайте. Храните в холодильнике, если не используете сразу.
Простой способ создать домашнюю икру!