Кофеманы, ловите подборку вкусных и необычных идей использования кофе в кулинарии! Будут классические рецепты и непривычные сочетания, включая оригинальные кофейные напитки.
МЯСО В КОФЕЙНОМ МАРИНАДЕ
Калорийность на 100 граммов: 220 ккал
Ингредиенты:
- 800 г мяса (свинина, ребра)
- 1 крупная луковица
- 3 ст. л. томатного кетчупа
- 4 ч. л. молотого кофе
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. сахара или меда
- 1 ст. л. уксуса
- Соль, перец по вкусу
- 150 мл воды
- Фольга
Приготовление:
Смешайте кофе с водой в сотейнике, доведите до кипения, снимите с огня, процедите и остудите.Мясо нарежьте, посолите и поперчите. Лук нарежьте кубиками.Смешайте лук, кофе, соевый соус, сахар, уксус и кетчуп в глубокой миске.Погрузите мясо в маринад и отправьте в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).Разогрейте духовку до 180°С.Переложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 1 час.Снимите фольгу, смажьте мясо соком из формы, верните в духовку и запекайте еще 15-20 минут до румяности.Кофе придает мясу насыщенный вкус с карамельными нотками, размягчает его структуру и делает сочнее.
ДОМАШНИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ
Калорийность на 100 граммов: 280 ккал
Ингредиенты:
- 200 г печенья савоярди
- 100 мл эспрессо
- 70 г какао-порошка
- 1 ст. л. коньяка
- 250 г маскарпоне
- 50 г сахара
- 2 яйца
- Ванилин
Приготовление:
Разделите яйца на белки и желтки.Взбейте желтки с сахаром в кремообразную массу.Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности.Взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену.Добавьте взбитые белки к желткам с маскарпоне, добавьте ванилин и перемешайте.Сварите эспрессо, остудите и добавьте коньяк.Обмакните печенье в кофе (на 5 секунд) и выложите в форму.Сверху выложите крем. Чередуйте слои крема и печенья.Посыпьте десерт какао и поставьте в холодильник на 3-4 часа.ДАЛЬГОНА КОФЕ
Калорийность на 100 миллилитров: 88 ккал
Ингредиенты:
- 3 ст. л. растворимого кофе
- 3 ст. л. сахара
- 50 мл горячей воды
- Лед по вкусу
- 500 мл молока
Приготовление:
В высокой емкости смешайте горячую воду, сахар и кофе.Взбейте миксером на минимальных оборотах в течение 1-2 минут до густой пены.В стакан добавьте лед и молоко, чтобы до края оставалось 2-3 см.Выложите кофейную массу поверх молока.Популярный корейский напиток готов! Перед употреблением перемешайте кофейную составляющую с молочной.