Современные консервы, известные как "шпроты", производятся из различных видов рыб, и это не нарушает технологию производства. Однако, при выборе шпротов следует обращать внимание на другие критерии. Об этом рассказал диетолог Евгений Серов на официальном сайте Роспотребнадзора, как ранее сообщили Хибины
Согласно его рекомендациям, важно учитывать целостность рыбы, поэтому лучше выбирать банки, в которых можно видеть содержимое. Маленькие рыбки, используемые для приготовления шпротов, обладают высоким содержанием жира, и технология предусматривает их нахождение в большом количестве масла. Это приводит к высокой калорийности продукта: примерно 363 килокалории на 100 граммов. Поэтому шпроты могут быть не рекомендованы людям с ожирением, либо им следует употреблять не более двух рыбок в день. Также шпроты не рекомендуются людям с определенными нарушениями желудочно-кишечного тракта.
Поскольку шпроты являются продуктом копчения, они содержат канцерогены. Диетолог Серов пояснил, что в таких консервах присутствует бензпирен. Однако, если производители соблюдают все стандарты и нормативы, то количество бензпирена в шпротах будет незначительным, чтобы нанести значительный вред здоровью. При условии, что вы не употребляете их каждый день в больших количествах.
Интересный факт: изобретателем консервов считается французский кулинар Николя Франсуа Аппер, который создал их в начале 19 века.
Важно отметить, что представленная информация не является медицинской рекомендацией, а лишь справочным материалом для более осознанного выбора продуктов питания.