Я готовлю эти котлеты, когда хочу быстрый и вкусный ужин. Они сочные и ароматные, без гарнира. Печень делает их мягкими, а копчёное сало добавляет пикантности.
Ингредиенты:
— Говядина — 500 г
— Говяжья печень — 300 г
— Репчатый лук — 3 шт.
— Копчёное сало — 100 г
— Яйцо — 1 шт.
— Чёрный перец — 1,5 ч. л.
— Соль — 1,5 ч. л.
Для соуса:
— Сметана — 200 г
— Дижонская горчица — 1 ст. л.
— Столовый хрен — 1 ч. л.
— Свежий укроп — 3 веточки
Приготовление:
Пропустите мясо, печень и лук через мясорубку. Сало нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу. Вбейте яйцо, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной массы. Сформируйте крупные овальные котлеты и слегка приплюсните их. Обжарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки. Переложите котлеты в форму и запеките в духовке при 180 °C около 25 минут.
Для соуса смешайте сметану, горчицу и хрен. Мелко нарубите укроп и добавьте в соус.