Традиционное варенье нередко разочаровывает излишней сладостью и разваренными ягодами. Но теперь это в прошлом! Познакомьтесь с «живым» вареньем — натуральным лакомством без сахара, длительной варки и искусственных добавок, которое сохраняет максимум пользы и насыщенный вкус свежих ягод.
Секрет прост: вместо сахара используется яблочный пектин или натуральный мёд, а вместо кипячения — бережное томление на водяной бане или «холодный» способ приготовления. Благодаря этому ягоды сохраняют свой яркий цвет, аромат и витамины.
Читайте также
Для приготовления «живого» варенья возьмите килограмм любых ягод на ваш вкус — клубнику, малину, чернику, смородину или другие любимые вами ягоды. Добавьте полторы чайные ложки яблочного пектина (или 100 мл яблочного пюре), столовую ложку лимонного сока и 2–3 столовые ложки мёда (количество мёда регулируйте по вкусу).
Ягоды тщательно промойте, обсушите и аккуратно перемешайте с лимонным соком и пектином. Переложите смесь в предварительно простерилизованную банку и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа, периодически осторожно помешивая. Это позволит пектину активироваться, а варенью приобрести нужную густоту. Мёд лучше добавлять перед подачей или сразу после приготовления. Храните «живое» варенье в холодильнике или замораживайте в контейнерах для длительного хранения.
«Живое» варенье становится всё популярнее — оно подходит диабетикам, безопасно для детей от года, не требует много времени на приготовление и отлично хранится в морозилке почти до весны. При этом ягоды остаются целыми и сочными.
Пока многие тратят часы на варку варенья с сахаром, вы сможете за один вечер приготовить полезное «живое» варенье, сэкономить время и сохранить вкус настоящего лета. Откройте баночку зимой и насладитесь ароматом и вкусом свежих ягод — настоящее чудо природы!