Малиновое варенье — это не просто лакомство, а настоящий источник витаминов и утончённого вкуса. Классический способ его приготовления широко известен, однако чтобы добавить десерту интересную нотку и продлить срок хранения, рекомендуется использовать лимон. Этот цитрус не только усиливает малиновый вкус, но и служит натуральным консервантом.
Такой рецепт особенно актуален в разгар лета, когда малина поспевает в изобилии. Итогом становится не просто сладость, а полезная заготовка, которая может стать отличной заменой лекарствам в холодное время года.
Читайте также
Необходимые ингредиенты:
Малина свежая — 500 г
Сахар — 400 г
Свежий лимонный сок — 3 столовые ложки (примерно 45 мл)
Лимонная цедра — по желанию, около 1 чайной ложки
Пошаговый процесс приготовления:
Подготовка малины: Осторожно пересмотрите ягоды, удалив мусор и подпорченные экземпляры. Промойте малину в холодной воде, воспользовавшись дуршлагом, чтобы сохранить форму ягод.
Создание основы: Всыпьте малину в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и осторожно перемешайте. Оставьте смесь на полчаса-40 минут при комнатной температуре, чтобы выделился сок — это и будет базой варенья.
Добавление лимона: Влейте лимонный сок, а при желании — добавьте немного натёртой цедры для свежести аромата и более яркого вкуса.
Варка: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. После закипания варите 10–12 минут, убирая пену с поверхности.
Разлив по банкам: Параллельно простерилизуйте банки и крышки. Готовое варенье разлейте по чистым ёмкостям, плотно закройте, переверните вверх дном и укутаете до остывания.
Хранение: Храните варенье в тёмном прохладном месте. Благодаря лимону оно сохраняет свежесть и вкус до двух лет.
Этот вариант малинового варенья станет не только украшением вашей зимней коллекции заготовок, но и настоящей поддержкой здоровья в межсезонье.