В разгар летней жары окрошка становится не просто блюдом, а настоящим спасением, дарящим ощущение прохлады и легкости. Бренд-шеф Григорий Мосин раскрывает секреты идеальной окрошки, начиная с выбора основы, ведь именно она определяет вкус и пользу этого популярного летнего угощения.
Выбор основы для окрошки – это решение, которое влияет не только на вкусовые качества, но и на пользу для организма. Эксперт подчеркивает, что ориентироваться стоит на личные предпочтения и желаемый эффект.
Читайте также
Традиционная окрошка готовится на квасе. Натуральный хлебный квас – кладезь витаминов группы B, аминокислот и ферментов, благотворно влияющих на пищеварение. Рекомендация шеф-повара – выбирать домашний или “живой” квас, избегая магазинных вариантов с избытком сахара и консервантами.
Кефир – отличный выбор для тех, кто заботится о микрофлоре кишечника. Окрошка на кефире насыщает организм пробиотиками, а также кальцием, белком и витамином D. Для достижения оптимальной консистенции кефир можно разбавить минеральной или питьевой водой.
Сыворотка станет идеальной основой для тех, кто придерживается диетического питания. Низкокалорийная, богатая лактозой, кальцием и магнием, она способствует выведению токсинов и дарит чувство насыщения. Окрошка на сыворотке – прекрасный вариант для постного или диетического меню.
Минеральная вода без газа – выбор тех, кто ищет легкости и освежения. Такая окрошка не перегружает желудочно-кишечный тракт и прекрасно утоляет жажду. Это идеальный вариант для тех, кто избегает кисломолочных продуктов и кваса.
В заключение Григорий Мосин отмечает, что универсального рецепта не существует. Квас подарит бодрость, кефир и сыворотка – пользу для пищеварения, а минеральная вода – легкость. Главное – использовать свежие ингредиенты и соблюдать баланс вкусов, чтобы в полной мере насладиться этим освежающим летним блюдом.