Заготовки из свежих овощей на зиму всегда приходят на помощь в холодные дни. Домашние консервы не только радуют своим вкусом, но и обогащают организм витаминами и микроэлементами, которые сохраняются даже после термообработки, поделились в источнике
Одним из самых популярных зимних блюд является аджика. Это пряная закуска, состоящая из сладкого и острого перца, помидоров и чеснока, станет отличным дополнением к мясным блюдам и гарнирам.
Мы нашли проверенный рецепт аджики с уникальным ингредиентом — яблоками, который придаёт закуске особую пикантность.
Аджика: пошаговая инструкция
Для приготовления вам понадобятся свежие овощи и банки для хранения (из указанных ингредиентов получится 4–5 банок по 300 миллилитров).
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 1 кг
- Острый красный перец — 4 шт.
- Помидоры — 1,5 кг
- Кислые яблоки — 500 г
- Чеснок — 250 г
- Растительное масло — 350 мл
- Соль — 2 ст. ложки (или по вкусу)
Процесс приготовления:
1. Очистите болгарский и острый перец от хвостиков и семян.
2. Помидоры промойте, залейте кипятком на 2 минуты, снимите кожицу и нарежьте на четвертинки.
3. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте крупными дольками.
4. Чеснок очистите.
5. Измельчите все подготовленные овощи (кроме чеснока) с помощью мясорубки или блендера.
6. Переложите получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 30 минут, периодически помешивая.
7. Добавьте растительное масло, чеснок и соль, продолжайте готовить ещё 15 минут. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соли или сахара для сладости.
8. Простерилизуйте банки и крышки, просушите их и наполните готовой аджикой. Закройте или закатайте крышками, укутайте пледом до полного остывания.
9. Храните аджику в темном прохладном месте до года. После открытия банки рекомендуется употребить закуску в течение двух недель.
Приятного аппетита!