Квас является одним из популярных прохладительных напитков в летний период. Однако, не все потребители уверены в его качестве и безопасности. Для прояснения данного вопроса, Роскачество провело несколько исследований кваса, продаваемого в российских торговых сетях. Последнее исследование подтвердило стабильно высокий уровень качества этого напитка.
Кратко о результатах анализа 2023 года:
Читайте также
Из 21 изученной торговой марки кваса, 16 соответствуют как обязательным требованиям, так и опережающему стандарту Роскачества. Квасы брендов «Просто», «Очаковский», «Русский дар», «Лента», «Никола», «Хлебный край», «Букет Чувашии», «Опохмелофф», «Староминский», «ВкусВилл» и «Мясновъ Буфет» могут претендовать на получение российского Знака качества. Ни в одном из образцов не было выявлено превышений по содержанию тяжелых металлов или нарушений микробиологических показателей. Однако, в квасах «Зеленая линия» и «Царские припасы» было обнаружено завышенное содержание этилового спирта, а также несоответствие ГОСТу по органолептическим характеристикам. Также на этикетках этих брендов неверно указана информация о количестве углеводов. Консерванты не были обнаружены. В целом, весь исследованный квас можно считать натуральным продуктом, поскольку не выявлено существенных отклонений по содержанию летучих органических кислот и углекислого газа.