Квас является одним из любимых прохладительных напитков в летний период. Однако, не все потребители уверены в его качестве и безопасности. Для разрешения этого вопроса, Роскачество провело ряд исследований кваса, реализуемого в российских торговых сетях. Последнее из проведенных исследований подтвердило стабильно высокое качество данного напитка.
Кратко о результатах исследования 2023 года:
Читайте также
Из 21 анализируемого бренда кваса, 16 соответствуют как обязательным требованиям, так и опережающему стандарту Роскачества. Квасы торговых марок «Просто», «Очаковский», «Русский дар», «Лента», «Никола», «Хлебный край», «Букет Чувашии», «Опохмелофф», «Староминский», «ВкусВилл» и «Мясновъ Буфет» могут претендовать на российский Знак качества. Ни в одном из образцов не было выявлено превышений содержания тяжелых металлов или нарушений микробиологических показателей. Вместе с тем, в квасах «Зеленая линия» и «Царские припасы» обнаружено превышение по содержанию этилового спирта, а также несоответствие ГОСТу по вкусовым и ароматическим характеристикам. Кроме того, на этикетках данных напитков некорректно указана информация о содержании углеводов. Консерванты не были выявлены. В целом, весь представленный на рынке квас можно характеризовать как натуральный продукт, поскольку не обнаружены существенные отклонения по содержанию летучих органических кислот и углекислого газа.