Для того чтобы приготовить по-настоящему сочные и мягкие котлеты, стоит отказаться от традиционных ингредиентов вроде мякиша хлеба и сала, заменив их секретным компонентом. Опытные хозяйки советуют добавить в фарш 1–2 столовые ложки холодной воды или сливок — это сохраняет влагу и делает котлеты особенно воздушными и нежными.
Также полезно добавить мелко нарезанный лук, который придаст дополнительную сочность и улучшит вкус. Вместо хлеба можно использовать манную крупу или пюре из картофеля — они делают структуру котлет более мягкой, а вкус — деликатным.
Читайте также
Яичный белок играет важную роль, создавая тонкую плёнку вокруг котлеты, которая удерживает сок при жарке и не позволяет ему вытекать. Особенно это важно при работе с постным мясом, таким как курица или индейка.
Тщательное вымешивание фарша и аккуратное обращение с котлетами при готовке — ещё один залог успеха. Чем лучше вы перемешаете фарш, тем более нежными и воздушными получатся котлеты. Жарьте их на среднем огне, чтобы внутри они хорошо прогрелись и остались сочными, а снаружи появилась золотистая аппетитная корочка.
Этот простой совет поможет приготовить нежные и ароматные котлеты, которые порадуют всю семью своим вкусом и текстурой.