Данный рецепт шоколадного торта представляет собой изысканное кондитерское изделие, не требующее использования муки и яиц, а также исключающее процесс выпекания. В результате получается десерт с насыщенным шоколадным вкусом и текстурой, обладающей высокой степенью нежности. Включение овсяных хлопьев в рецептуру обеспечивает приятную консистенцию, практически не влияющую на вкусовые качества. Все ингредиенты легко смешиваются, а после приготовления торт должен быть выдержан для стабилизации.
Натуральный йогурт (густой) — 400 г;
Сгущённое молоко — 250 г;
Какао-порошок — 40 г (4 ст. л. без верха);
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 180 г;
Арахис — 120 г;
Шоколад тёмный (содержание какао не менее 50%) — 180 г;
Вишня замороженная (без косточек) — 100 г.
Какао-порошок — 20 г (2 ст. л. без верха);
Сахар — 70 г (3,5 ст. л. без верха);
Натуральный йогурт или сметана (густая) — 100 г;
Масло сливочное — 50 г.
Указанные ингредиенты предназначены для приготовления торта диаметром 17 см, высотой 5 см и массой около 1400 г. В случае отсутствия йогурта допускается использование густой сметаны.
В глубокой ёмкости смешиваем йогурт с какао-порошком. Добавляем сгущённое молоко и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
В полученную смесь вводим овсяные хлопья и предварительно измельчённый арахис. Тщательно перемешиваем, добиваясь равномерного распределения ингредиентов. Оставляем смесь на 15-20 минут для набухания овсяных хлопьев.
Шоколад, предварительно нарезанный на небольшие кусочки, растапливаем в микроволновой печи при средней мощности. Добавляем растопленный шоколад в подготовленную массу и тщательно перемешиваем до полного растворения.
Из вишни удаляем косточки. На дно формы, выстеленной ацетатной плёнкой, выкладываем часть подготовленной массы и разравниваем.
Сверху распределяем половину замороженной вишни. Покрываем вишню слоем оставшейся шоколадной массы. Затем добавляем оставшуюся вишню. Форму с тортом помещаем в холодильник для стабилизации.
Для приготовления глазури в сотейнике смешиваем какао-порошок и сахар. Тщательно перемешиваем до получения однородной смеси.
Добавляем натуральный йогурт и продолжаем перемешивание. Сотейник ставим на плиту и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
В горячую массу добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
Торт, накрытый пищевой плёнкой, помещаем в холодильник не менее чем на 2-3 часа для полного охлаждения и стабилизации. По истечении времени снимаем плёнку.
Приятного аппетита!